31. März

Morgen wird mal wieder bei uns gefeiert. Es gibt Tapas und es kommen viele gute Freunde. Da bleibt es natürlich nicht aus, dass ich den Tag in der Küche verbracht habe um die nötigen Vorbereitungen zu treffen. Für den süßen Schluß gibt es Fingerfood.
Ein luftig lockeres Schokoladenmousse im "Töpfchen".
Schokoladen-Chilli-Muffins mit Cranberries und Muffins mit Schokoladenstücken. Wer morgen Abend nicht auf Schokolade steht, der bekommt leider nur einen Espresso ;-)








Um erst mal satt zu werden habe ich drei verschiedene Brotsorten gebacken. Walnussbrot, Tomatan-Kräuter-Partyrad und eine Sonnenblumenkernschnecke.



Dazu gibt es eine reiche Auswahl verschiedenster Spezialitäten. MiniPizza, scharfe Hackbällchen, Sàtespieße mit Erdnuss-sauce, Blätterteigpralinen mit Hackfleischfüllung, Datteln und Pflaumen im Speckmantel, Eiersalat ( wegen Ostern ), zum Dippen Zwiebel-Schmand ( ich glaube, der schnellste Dipp der Welt 2 Becher Schmand mit einer Tüte Zwiebelsuppe verrühren ). Unsere Gäste bringen auch noch Leckereien mit. Das Buffet wird farbenfroh und sehr lecker werden, ich freue mich schon sehr darauf. Wenn ich die Bilder so sehe, läuft mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen.

13 März
Lang hab` ich überlegt, was ich kochen soll, denn es sollte mal wieder etwas Außergewöhnliches auf den Tisch. Einen Spanischen Abend hatten wir noch nicht, also nichts wie drauf los und Rezepte durchstöbern. Es macht mir super viel Spaß, so einen Abend zu planen, zu kochen, zu dekorieren und im Kopf schon meine Teller anzurichten. Zur Vorspeise gab es eine kalte Gazpacho-Suppe ( zu dieser Jahreszeit etwas unpassend, aber eine pure Vitaminbombe ) dazu Knoblauchcroûtons und ein Dinkelgrissini mit Serranoschinken. Zum Hauptgang gab es typisch für Spanien „Paella“. Als süßes Finale Crema Catalana.
Der Abend war sehr schön und ging leider viel zu schnell vorbei.
Um euch diese Leckerei nicht vorzuenthalten hier das Rezept.





Gazpacho
Für ca.6 – 8 Portionen

1Zwiebel
1Knobizehe
½ entkernte Salatgurke
2Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1l Tomatensaft
1 Tl Zucker
½ Chilischote
Salz, Pfeffer, Oregano
60ml Olivenöl
40ml Weißweinessig
Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Den Tomatensaft dazugießen und recht pikant abschmecken. Am besten macht man die Suppe bereits einen Tag zuvor, damit sie gut durchziehen kann.

Dinkelgrissini

100g Dinkelvollkornmehl
50g weiche Butter
25g geriebener Parmesankäse
Salz, Thymian
Ca. 4 El Wasser
Zubereitung:
Vorgeheizter Backofen 200C ca. 10-12 min.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30min. in den Kühlschrank legen.
Zu bleistiftdicken Stangen ausrollen auf ein Backblech mit Backpapier setzten und knusprig ausbacken.

März 2010

An alle Hobbybäcker, Konditoren und die, die es vielleicht noch werden wollen.

Mein Name ist Conny, ich bin Konditormeisterin und habe mein Hobby zum Beruf gemacht.

Ich will euch mit meiner Seite inspirieren und Euch neue Ideen und Anregungen geben. Ein Austausch ist gerade in unserem Beruf sehr wichtig. Fremde Eindrücke mit Eigenen zu kombinieren um neue Kreationen zu schaffen...

Ich bin immer auf der Suche nach Neuem und versuche dieses so umzusetzen, dass ich der Torte oder dem Dessertteller meine ganz eigene Note verpasse. Zur Zeit interessiere ich mich sehr für die Präsentation und Fotografie von Nahrungs.- und Genussmitteln. Gerne würde ich mich in die Richtung Food Design verändern. Mein erstes Projekt sind die Pralinen die Ihr gleich sehen werdet. Gerade hier habe ich ein bisschen experimentiert, sie waren sehr, sehr lecker und das ist mein Ergebniss.

Prosecco-Trüffel
Schmetterlinge aus weißer Callebaut Schockolade gegossen



Milchreiss-Trüffel
mit Zartbitterkuvertüre überzogen und in Kokosflocken gewälzt







Nougat Nüssli



Prosecco-Trüffel
in weißen Hohlkugeln



Cubaner (Kaffeepralinen)