Eine Verrückte Geschichte

Ida`s Tauftorte

Eines Tages bekam ich eine Email von Melanie. Sie ist bei einer Google Bildersuche auf meine Seite gestoßen. Ihr haben meine Torten Bilder sehr gefallen und Sie fragte mich, ob Ich für Ihr Patenkind die Tauftorte machen würde. Ich hatte Zeit, ich hatte Lust und ich hatte schon lange wieder eine neue Idee im Kopf die nur darauf gewartet hatte umgesetzt zu werden. Also mailten wir wild drauf los. Ich zeigte Ihr meine Ideen, Sie sagte mir, was Sie gerne hätte und daraus ist dann diese tolle Torte geworden. Ich hoffe sehr, dass die Torte gut ankommt und sie jedem schmeckt. Eines Tages wird Ida bestimmt von Ihrer Tante diese Geschichte als "Gute Nacht Geschichte" erzählt bekommen.

Hochzeit Steffi und Patrick

Wieder haben sich zwei verliebte das JA Wort gegeben und ich durfte die Hochzeitstorte machen. Schon lange wollte ich was moderneres Ausprobieren. Der Geschmack war bei allen drei Torten die berühmte Sachertorte. 1,6kg Butter; 1,6kg Schokolade; 1,6.......usw. Die Füllung bestand aus Marillenmarmelade mit Rum verfeinert. Der Überzug bestand aus Ganache ( Schokolade und Sahne ). Sehr saftig aber auch sehr Kalorienreich. Aber das ist ja auf einer Hochzeit eh schon egal.

Der weiße Überzug und die Blumen sind aus Modellierfondant, die Schwarze Überzugmasse wurde gleich beim Herstellen eingefärbt. es ist eine Menge Zeit drauf gegangen beim ausgarnieren dieser Torte, aber ich finde das Ergebniss ist super geworden. ich wünsche den Beiden alles alles Liebe und viel Glück für Ihre gemeinsamme Zukunft.












Das faszinierende an dieser Torte finde ich ist das Aufbauen.
Normalerweise sollte sie noch viel mehr überstehen, aber das habe ich nicht gewagt. Vielleicht ja beim nächsten mal. die fertige Torte ist noch mit Lebensmittellack eingesprüht worden. Der letzte Kick war ein Hauch von Silber, leider sieht man das nicht auf den Fotos.

Erdbeerkuchenherz XXL

Herzlichen Glückwunsch liebe Babsi & Wolfgang

zur Hochzeit

 

Babsi wollte keine große Hochzeitstorte, weil Sie kein großer Kuchenesser ist, aber es sollte trozdem raffiniert sein. Ich fand es eine witzige Idee ein paar Bilder von den Beiden auf Eßpapier zu drucken und um den Obstkuchen zu kleben. Ich hoffe sehr, das dies den beiden auch gefallen hat. Auch war kein banaler Pudding unter den Erdbeeren, sondern eine Orangen-Wein- creme abgerundet mit Marzipan, sehr sehr lecker.

Die Beiden haben auch im Zelt gefeiert, sah super aus, wie die Location geschmückt war. Sehr edel, aber schlicht und mit dem gewissen extra.

Daumen hoch, wir wünschen Euch viel Glück auf ein baldiges Wiedersehen.

Dessertbuffet

Hallo Freunde!
Mich hat mal wieder die kreative Muße geküsst. Was schenkt man netten Nachbarn, die ja eh schon alles haben. Die Überraschung ist mir sehr geglückt und der Nachtisch war schnell verputzt. Da ich mir mal wieder ein neues Kochbuch gekauft habe ( weil ja meine Sammlung noch nicht groß genug ist) mußte ich natürlich auch gleich ein neues Rezept ausprobieren. Schokoladen-Trüffel-Tarte. Ein Gedicht für Schokoladenfans. Die pure Sünde...... Aber seht selbst.

 Panna Cotta mit marinierten Himbeeren, Kaffeemouse, Schkoladentarte, Himbeer-Joghurt-creme.

Traumschiff

Hier ein paar Auszüge aus meinem Tagebuch. 03.03.02 mein Flieger ging um 11.30 Uhr von Frankfurt nach Casablanca. Hier fängt mein Größtes Abendteuer an. Mit mir haben noch sieben neue Angefangen. Bin für die Tea- Time verantwortlich, leider hatte ich keine Postenübergabe, denn mein Flieger hatte Verspätung, es war wie der Wurf ins kalte Wasser. Leider habe ich nicht sehr viele Bilder Digital, so bekommt Ihr nur einen kleinen Einblick was meine Aufgabe betraf.

Also: Das Kuchenbufett. Die längste Reise, bevor Pasagierwechsel ist, war 16 Tage. In dieser Zeit sollte sich kein Kuchen, Torte, Schnitte, Obstiges.... Wiederholen. Wenn Seetage dabei waren, ist besonderst viel gegessen worden, denn was macht der Deutsche wenn ihm langweilig ist, er ißt. Und noch dazu kommt bezahlt ist bezahlt. Einmal pro Reise gab es die Wiener Tea-Time. Da gab es immer besondere Sachen, die mit viel Arbeit verbunden waren.Auch die dazugehörige Show durfte nicht fehlen, ein endlos Apfelstrudel. Mit auf dem Foto ist Elio und Jana, mit der ich auf Kabine war, aber leider den Kontakt zu Ihr verloren habe. Wir hatten Irre viel Spaß zusammen.....

Urlaubszeit.....

Jetzt beginnt die Urlaubszeit, Hurra! Natürlich möchte ich euch nicht vorenthalten wie es auf dem Traumschiff war.Hier ein Paar Bilder. Viel Spaß

   

Ich bin immer noch fasziniert von der Schnitzkunst der Philipiener. In was für einer Geschwindigkeit die mal so eben ein Schaustück hinzaubern, echt irre..

Hier mal wieder ein paar Tortenbilder

Für Tine zum 30. Geburtstag sollte es eine besondere Überraschung geben. Sie war begeistert. 

Die kleinen Katzen sind aus Marzipan, 

sowie die Blumen.

Hochzeitstorte von Matze und Kerstin

 

Die Torte erzählt ein bischen die Kennenlerngeschichte.

Dafür stehen die beiden Kegel auf der untersten Lage.

Da die beiden schon eine süße kleine Tochter haben, darf

diese natürlich auch nicht fehlen.

Tauftorten

Für Lucia und Allegra
hab ich eine Torte gebacken.
Die unterste Lage war eine klassische Sachertorte. Die kleinere Obendrauf eine Haselnußmilchcreme. Die einzelnen Figuren sind aus Marzipan und Fondantmasse modelliert.



   Diese Tauftorte war für den kleinen Thilo Kohlmann. Hat super viel Spaß gemacht und war echt lecker.
Die oberste Torte war eine Waldfruchtsahne mit Nuss-Baiserböden.
In der Mitte gab es Orangensahne und zuletzt Erdbeersahne.
Die Vorlagen hab ich ausgedruckt unter Eßpapier gelegt und mit Lebensmittelfarbe ausgemalt. Die kleinen Staffeleien sind aus Schokolade.

31. März

Morgen wird mal wieder bei uns gefeiert. Es gibt Tapas und es kommen viele gute Freunde. Da bleibt es natürlich nicht aus, dass ich den Tag in der Küche verbracht habe um die nötigen Vorbereitungen zu treffen. Für den süßen Schluß gibt es Fingerfood.
Ein luftig lockeres Schokoladenmousse im "Töpfchen".
Schokoladen-Chilli-Muffins mit Cranberries und Muffins mit Schokoladenstücken. Wer morgen Abend nicht auf Schokolade steht, der bekommt leider nur einen Espresso ;-)








Um erst mal satt zu werden habe ich drei verschiedene Brotsorten gebacken. Walnussbrot, Tomatan-Kräuter-Partyrad und eine Sonnenblumenkernschnecke.



Dazu gibt es eine reiche Auswahl verschiedenster Spezialitäten. MiniPizza, scharfe Hackbällchen, Sàtespieße mit Erdnuss-sauce, Blätterteigpralinen mit Hackfleischfüllung, Datteln und Pflaumen im Speckmantel, Eiersalat ( wegen Ostern ), zum Dippen Zwiebel-Schmand ( ich glaube, der schnellste Dipp der Welt 2 Becher Schmand mit einer Tüte Zwiebelsuppe verrühren ). Unsere Gäste bringen auch noch Leckereien mit. Das Buffet wird farbenfroh und sehr lecker werden, ich freue mich schon sehr darauf. Wenn ich die Bilder so sehe, läuft mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen.

13 März
Lang hab` ich überlegt, was ich kochen soll, denn es sollte mal wieder etwas Außergewöhnliches auf den Tisch. Einen Spanischen Abend hatten wir noch nicht, also nichts wie drauf los und Rezepte durchstöbern. Es macht mir super viel Spaß, so einen Abend zu planen, zu kochen, zu dekorieren und im Kopf schon meine Teller anzurichten. Zur Vorspeise gab es eine kalte Gazpacho-Suppe ( zu dieser Jahreszeit etwas unpassend, aber eine pure Vitaminbombe ) dazu Knoblauchcroûtons und ein Dinkelgrissini mit Serranoschinken. Zum Hauptgang gab es typisch für Spanien „Paella“. Als süßes Finale Crema Catalana.
Der Abend war sehr schön und ging leider viel zu schnell vorbei.
Um euch diese Leckerei nicht vorzuenthalten hier das Rezept.





Gazpacho
Für ca.6 – 8 Portionen

1Zwiebel
1Knobizehe
½ entkernte Salatgurke
2Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1l Tomatensaft
1 Tl Zucker
½ Chilischote
Salz, Pfeffer, Oregano
60ml Olivenöl
40ml Weißweinessig
Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Den Tomatensaft dazugießen und recht pikant abschmecken. Am besten macht man die Suppe bereits einen Tag zuvor, damit sie gut durchziehen kann.

Dinkelgrissini

100g Dinkelvollkornmehl
50g weiche Butter
25g geriebener Parmesankäse
Salz, Thymian
Ca. 4 El Wasser
Zubereitung:
Vorgeheizter Backofen 200C ca. 10-12 min.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30min. in den Kühlschrank legen.
Zu bleistiftdicken Stangen ausrollen auf ein Backblech mit Backpapier setzten und knusprig ausbacken.

März 2010

An alle Hobbybäcker, Konditoren und die, die es vielleicht noch werden wollen.

Mein Name ist Conny, ich bin Konditormeisterin und habe mein Hobby zum Beruf gemacht.

Ich will euch mit meiner Seite inspirieren und Euch neue Ideen und Anregungen geben. Ein Austausch ist gerade in unserem Beruf sehr wichtig. Fremde Eindrücke mit Eigenen zu kombinieren um neue Kreationen zu schaffen...

Ich bin immer auf der Suche nach Neuem und versuche dieses so umzusetzen, dass ich der Torte oder dem Dessertteller meine ganz eigene Note verpasse. Zur Zeit interessiere ich mich sehr für die Präsentation und Fotografie von Nahrungs.- und Genussmitteln. Gerne würde ich mich in die Richtung Food Design verändern. Mein erstes Projekt sind die Pralinen die Ihr gleich sehen werdet. Gerade hier habe ich ein bisschen experimentiert, sie waren sehr, sehr lecker und das ist mein Ergebniss.

Prosecco-Trüffel
Schmetterlinge aus weißer Callebaut Schockolade gegossen



Milchreiss-Trüffel
mit Zartbitterkuvertüre überzogen und in Kokosflocken gewälzt







Nougat Nüssli



Prosecco-Trüffel
in weißen Hohlkugeln



Cubaner (Kaffeepralinen)

Tortengallerie