Die Torte meines Lebens......

Eine neue Herausforderung!!!!!!!!!!!!!

Diese Torte sollte etwas ganz besonderes sein.

Der Aufwand war Irre. Gesammtgewicht 35 Kg. 

Eier 60 Stk. Eiweiß 1L. Zucker 4 Kg. Öl 1,5 L.  Mehl 3 Kg. Backpulver 9 Pck.  
Quittengellee 2 Gläser. Butter 2100g. Kuvertüre 700g. Weißwein 1/2 L. O-Saft 2 L.
Cremepulver, Kaffee, Kakao.....und noch 2 Schokoböden Ø 40cm aus meiner Arbeit, denn die habe ich in meinen Ofen nicht rein bekommen.

7 Etagen

Trüffel

Nusscreme

Orangenweincreme

Kaffeecreme

Schokocreme

Orangenweincreme

Sacher

Und so sah die fertige Torte dann aus

Modelierte Blumen 50 Rosen, 40 rosa Blüten, 30 rote Callas, 40 weiße Blüten, 20 lila Dahlien

35 frische Dahlien in weiß, rosa und lila

Preis dieser Torte liegt bei ca.420,- €

Jägertorte

Mittwoch Anemd. Unser Telefon klingelt. Für Freitag früh zur Präsentation des neuen Firmen Logos eine Torte. Aber natürlich nichts normales. Das Logo bekam ich dann um 22 Uhr per Mail, dann erst konnte ich mir Anfangen Gedanken zu machen. Ich denke, das Ergebniss ist gar nicht so schlecht geworden. Zumindestens war die Firma begeistert.

Hochzeitstorte

Was für eine Torte macht man einem Brautpaar, die schon etwas älter sind. Es sollte natürlich etwas schlichter sein und nicht zu ausgeflippt. Was haltet Ihr von dieser ?

Herzlichen Glückwunsch liebe Erika und lieber Franz.

I

Dessertbuffet

Zum Geburtstag meiner Mama. Happy Birthday und alles Liebe zum 60.

Was gab es denn alles leckeres?

Tiramisu, Panna Cotta, Johannisbeercake, Erdbeer-Joghurt-Mousse, Pralinen, Cake Pops und Cappuccinomuffins. Kleine Schoko-Gugl`s gab es auch noch dazu.

Hochzeitstorte schlicht und elegant

Manchmal braucht es gar nicht viel um zu wirken. Diese Torte habe ich für eine Freundin gemacht, die auch vor langer Zeit Konditorin gelernt hat. Ganz fasziniert war Sie und die Gäste, was heute alles möglicch ist. Auserdem war es die weiteste Anreise. Mit dieser Torte im Kofferraum waren wir an einem super heißen Tag 470 km unterwegs. Ich war sehr froh, das Sie genau so auch angekommen ist.

Ich wünsche Mareike und Enrico viel Glück

Hochzeitstorte mal anders

Modern und etwas ausgefallen

Ich wollte schon lange eine schief ineinander sitzende Hochzeitstorte machen. Die unterste Lage ist eine klassische Sachertorte. Darauf eine Haselnussmilchcreme und ganz oben Kaffeecreme. Die Herzen sind aus Fondant modeliert und mit Silberfarbe angemalt.
Leider gab es dieses Mal eine Katasrophe, beim Herstellen der Fondantmasse hat sich das Getriebe meiner Küchenmaschine verabschiedet. Aber ich muß sagen, das sie lange durchgehalten hat, denn alle der hier aufgelisteten Torten/Kuchen ect. habe ich mit Ihr gebacken, Respekt.

Danksagung folgt, grins!

Devil`s Food Cake

Neues Projekt

Geburtstage sind schon eine schöne Sache, denn dann ist mal wieder Zeit für neue Rezepte.

Für die kandierten Chilischoten, wird Zucker mit Wasser aufgekocht. Die Chilis hinein und Sirupartig einkochen, danach im Ofen auf 50 Crad trocknen lassen. Sehr lustig wird es mit getrockneten Chilis, weil sie beim Trocknen unterschiedlich gebogen sind. Bei Frischen sieht es sehr Akurat aus, aber das ist Geschmackssache...

Wenn Ihr den Kuchen dem Geburtstagskind übergebt, ist es erst mal Still und ein Raunen geht durchs Zimmer. Grins! Sehr Scharf ist der Kuchen allerdings nicht, obwohl im Teig 4 El Cayennepfeffer drinnen sind. Die Glasur ist auch gleichzeitig die Füllung, auch mit Cayennepfeffer geschärft. Ich hatte mir noch überlegt, ob ich den restlichen Zuckersirup zum Tränken der Böden hernehmen soll, aber dann dachte ich mir, sei Gnädig mit denen, die nicht so scharf essen. Den Sirup hebe ich jetzt auf und werde beim nächsten mal mir eine frische Ananas kaufen und ein paar Scheiben darin einlegen um?s später zu Grillen.....

Grill doch mal

Nach langer Zeit, ein herzliches Hallo!!!!

Viel ist in der letzten Zeit passiert, wo soll ich nur anfangen zu erzählen. Wir eröffnen eine Grill und Backschule im Mai 2012. Sind gerade in der heißen Planungsphase. Irre, an was mann so alles denken muß. Wir haben im Garten eine Ruine gebaut, mit einem großen Brotbackofen. (Die Pizza daraus ist der Hammer). Das ganze wird jetzt noch im April überdacht und ab Juni gehen dann unsere Kurse los.Aber seht euch die Homepage doch einfach selbst an.

www.grill-doch-mal.de

Das Schaustück ist aus Gelatinezucker und Marzipan. So ungefähr sieht das ganze dann auch in Groß aus.
Für so eine Spielerei muss mann echt verrückt sein, oder aber sehr verliebt in sein Traumprojekt.
Seit Jahren gebe ich schon VHS Kurse. Aber es ist was ganz anderes, wenn wann auf einmal selbst der "Chef" ist. Eine aufregendes Jahr steht uns bevor mit vielen Projekten und Herausforderungen. Wir freuen uns riesig und ich würde mich freuen, den ein oder anderen begrüßen zu dürfen.