Handwerkertorte

Zum 40. Geburtstag musste ich mir was neues Einfallen lassen. Im Holland Urlaub habe ich mir die Form ( Werkzeugkiste mit Werkzeug ) gekauft. Für alle Fans des Backens "Duikelmann" ist der Geheimtipp was Formen/ Förmchen oder Sonstiges anbelangt. Irre, vielen Dank Silke das Du mir diesen Laden gezeigt hast. Hoffendlich auf ein bald.

Kaffee-Trüffel

                                       

fotografieren macht mir echt super viel Spaß. Gerade die Sachen mit denen ich jeden Tag zu tun habe noch besser ins rechte Licht zu setzten, ich finds toll. Das Rezept habe ich von meinem ehemaligen Lehrmädchen Sabine. Deshalb werde ich dieses nicht veröffendlichen. Aber die sind schon eine Sünde werd. Lecker, lecker.................

Neues aus meiner Pralinenwerkstatt

Was gibt es schöneres als bei einem guten Glas Rotwein eine köstliche Praline zu genießen? Nicht viel würde ich sagen. Jetzt ist nur noch die Frage welchen Geschmack die Praline haben darf/soll. Ich Liebe dunkle Schokolade und zu dem auch Balsamicoessig. Beim Durchstöbern meiner Rezepte bin ich auf ein wahres Gedicht der Beiden gestoßen. Himbeer-Balsamico-Trüffel. Die Himbeeren sind noch aus meinem Garten also beste Bio Qualität. Schon beim Herstellen der kleinen Leckereien habe ich mir überlegt, wie ich die Pralinen am besten fotografieren kann. Nach kurzem überlegen habe ich mich für folgende Variante entschieden.

Hier das Rezept:

Rezept ergibt ca. 60 Pralinen (Hohlkugeln weiß oder dunkel, ich habe mich für dunkel entschieden)

300g Himbeeren ( pürieren und passieren )

200g Zartbitterkuvertüre

H100g weiße Kuvertüre

50g Butter

30ml Himbeergeist

40ml Balsamicoessig

30ml Balsamicocreme

Zubereitung:

Himbeerpüree aufkochen, gehackte Kuvertüre unterrühren, solange rühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrrühren. Himbeergeist und den Essig dazu geben. Etwas abkühlen lassen und mit Hilfe eines Spritzbeutels den Canache in die Hohlkugeln füllen. Mit temperierter Kuvertüre die Hohlkugeln verschließen. Puderzucker mit etwas roter Lebensmittelfarbe vermischen. Etwas Kuvertüre in die Handfläche geben und die Pralinen darin rollern und sofort in dem Puderzuckergemisch wälzen. Fertig sind die kleinen Köstlichkeiten.

Eine Verrückte Geschichte

Ida`s Tauftorte

Eines Tages bekam ich eine Email von Melanie. Sie ist bei einer Google Bildersuche auf meine Seite gestoßen. Ihr haben meine Torten Bilder sehr gefallen und Sie fragte mich, ob Ich für Ihr Patenkind die Tauftorte machen würde. Ich hatte Zeit, ich hatte Lust und ich hatte schon lange wieder eine neue Idee im Kopf die nur darauf gewartet hatte umgesetzt zu werden. Also mailten wir wild drauf los. Ich zeigte Ihr meine Ideen, Sie sagte mir, was Sie gerne hätte und daraus ist dann diese tolle Torte geworden. Ich hoffe sehr, dass die Torte gut ankommt und sie jedem schmeckt. Eines Tages wird Ida bestimmt von Ihrer Tante diese Geschichte als "Gute Nacht Geschichte" erzählt bekommen.

Hochzeit Steffi und Patrick

Wieder haben sich zwei verliebte das JA Wort gegeben und ich durfte die Hochzeitstorte machen. Schon lange wollte ich was moderneres Ausprobieren. Der Geschmack war bei allen drei Torten die berühmte Sachertorte. 1,6kg Butter; 1,6kg Schokolade; 1,6.......usw. Die Füllung bestand aus Marillenmarmelade mit Rum verfeinert. Der Überzug bestand aus Ganache ( Schokolade und Sahne ). Sehr saftig aber auch sehr Kalorienreich. Aber das ist ja auf einer Hochzeit eh schon egal.

Der weiße Überzug und die Blumen sind aus Modellierfondant, die Schwarze Überzugmasse wurde gleich beim Herstellen eingefärbt. es ist eine Menge Zeit drauf gegangen beim ausgarnieren dieser Torte, aber ich finde das Ergebniss ist super geworden. ich wünsche den Beiden alles alles Liebe und viel Glück für Ihre gemeinsamme Zukunft.












Das faszinierende an dieser Torte finde ich ist das Aufbauen.
Normalerweise sollte sie noch viel mehr überstehen, aber das habe ich nicht gewagt. Vielleicht ja beim nächsten mal. die fertige Torte ist noch mit Lebensmittellack eingesprüht worden. Der letzte Kick war ein Hauch von Silber, leider sieht man das nicht auf den Fotos.

Erdbeerkuchenherz XXL

Herzlichen Glückwunsch liebe Babsi & Wolfgang

zur Hochzeit

 

Babsi wollte keine große Hochzeitstorte, weil Sie kein großer Kuchenesser ist, aber es sollte trozdem raffiniert sein. Ich fand es eine witzige Idee ein paar Bilder von den Beiden auf Eßpapier zu drucken und um den Obstkuchen zu kleben. Ich hoffe sehr, das dies den beiden auch gefallen hat. Auch war kein banaler Pudding unter den Erdbeeren, sondern eine Orangen-Wein- creme abgerundet mit Marzipan, sehr sehr lecker.

Die Beiden haben auch im Zelt gefeiert, sah super aus, wie die Location geschmückt war. Sehr edel, aber schlicht und mit dem gewissen extra.

Daumen hoch, wir wünschen Euch viel Glück auf ein baldiges Wiedersehen.

Dessertbuffet

Hallo Freunde!
Mich hat mal wieder die kreative Muße geküsst. Was schenkt man netten Nachbarn, die ja eh schon alles haben. Die Überraschung ist mir sehr geglückt und der Nachtisch war schnell verputzt. Da ich mir mal wieder ein neues Kochbuch gekauft habe ( weil ja meine Sammlung noch nicht groß genug ist) mußte ich natürlich auch gleich ein neues Rezept ausprobieren. Schokoladen-Trüffel-Tarte. Ein Gedicht für Schokoladenfans. Die pure Sünde...... Aber seht selbst.

 Panna Cotta mit marinierten Himbeeren, Kaffeemouse, Schkoladentarte, Himbeer-Joghurt-creme.